第四章     分 餐 公 筷

第六条 分餐服务流程和要求

(一)直接个人配餐。在厨房内由专门的分菜人员将菜品分成一人一份，由传菜员或服务人员送至餐桌上；

(二)服务台分餐。将菜品在服务台分好，由服务人员按一人一份送至餐桌上；

(三)餐桌分餐。由服务人员在餐桌对菜品进行展示后，根据就餐人员的需求进行分餐。

(四)就餐人员自助分餐。由就餐人员使用公筷公勺自行取餐，服务人员应提示就餐人员公筷、公勺的获取位置，并建议使用公筷、公勺进行分餐。

(五)个人点餐及自助餐。就餐人员根据个人的需求由分餐人员进行分餐，或由就餐人员至菜品台使用“公筷公勺”自行取餐。

(六)服务人员应进行防护措施实施培训，在提供服务过程中应佩戴口罩手套等防护用品。