国家市场监督管理总局抽检的不合格食品，涉及我县勐海县飞飞小菜馆。现将不合格食品风险控制情况公示如下：

一、勐海县飞飞小菜馆自制的油条（抽样编号为GC20532920141）

（一）抽检基本情况。抽样单编号：GC20532920141；检验目的/任务类别：监督抽检抽样日期：2020-09-24；抽样单来源：国家食品安全抽样检验信息系统；抽样地点：小型餐馆；报送分类：抽检监测（国家级） 2020年云南省监督抽检计划；样品名称：油条（自制）；加工日期：2020-09-24；抽样基数：20个，约1kg；被抽样单位名称：勐海县飞飞小菜馆；被抽样单位省市区：云南 西双版纳 勐海县；被抽样单位地址：勐海县景养路167号；标称生产企业名称：勐海县飞飞小菜馆；标称生产企业省市区：云南 西双版纳 勐海；标称生产企业地址：勐海县景养路167号；检验结论：铝的残留量(干样品，以 Al 计)项目不符合 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。样品报告类型：一般不合格报告。 

（二）勐海县市场监管局对勐海县飞飞小菜馆实施现场检查。2020年11月17日，我局执法人员对餐馆负责人周南飞进行询问，经查实，当事人表示操作人员在做油条（现炸自制）时，没有按说明书配方要求加入上述食品添加剂，全凭经验添加。制作的现炸油条经检验“铝的残留量”不符合GB2760-2014标准要求，系使用了含有铝的添加剂，即明矾，当事人共炸出现炸油条20个，截止至2020年10月29日检验报告出具时，已经全部销售出去，无库存。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（二）项的规定。根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十三条、第二十七条第一款第（四）项、第三十三条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项的规定责令改正，警告并罚款人民币伍拾元整。

（三）勐海县市场监管局依法监督检查。勐海县飞飞小菜馆依法主动暂停自制油条。对已销售不合格油条餐馆负责人表示为即买即制即食已无法召回。

（四）其他风险控制措施。勐海县飞飞小菜馆负责人表示要吸取教训，一是如果继续制售油条要购买符合需求的计量设备和有合格检验报告的食品添加剂，按要求使用添加剂，并要做好添加剂使用记录。二是根据自身情况或将停止制售油条。

二、广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打食品药品监管部门12331热线电话投诉举报。

                                                  勐海县市场监督管理局

                                                     2021年1月26日