勐海烤鸡荣获上海大世界吉尼斯纪录奖

勐海县文化体育广播电视和旅游局

简报

第七十九期

勐海县文化体育广播电视和旅游局办公室 2018年9月28日

勐海烤鸡荣获上海大世界吉尼斯纪录奖

9月27号下午，以“一生一世相约勐海”为主题的首届烤鸡节在泼水广场隆重举行，有着自然资源优势，民族文化富饶的勐海，除了出产品质极优的普洱茶之外，还以烤鸡闻名。

为丰富茶叶节的气氛我县经过精心准备，推出我县民间采用特殊配料，传统烤法的烤鸡，并在食材、烤鸡的数量、烤鸡的发放方式等方面下大功夫，食材质量由县市场监督管理局负责监督，烤鸡的数量公也经过公正也员的公正，勐海县的餐饮美食协会聚集了勐混、勐宋、勐遮的数十名烧烤能手，在40—60分钟之间把1314只鸡一起全部烤制完毕，经过评委严格的评审，该活动获得了上海大世界吉尼斯纪录奖，活动现场幸运的市民们可通过抽奖的方式获得香喷喷的烤鸡和一杯冰爽的啤酒，同时，还有各类酸辣甜咸、煎炸煮炖的各类小吃。

通过本次烤鸡节活动，不仅提高“勐海烤鸡”知名度，也将成为“勐海烤鸡”产业发展史上一个新的里程碑。我县通过7天的展会和系列活动，充分挖掘和展示勐海少数民族饮食文化，打造勐海特色小吃品牌，努力让“勐海烤鸡”成为我县对外推介的又一张靓丽名片，推进餐饮消费、拉动县域经济、融合旅游发展。在今后的餐饮产业发展工作中，加快“勐海味+”产业体系建设，推进“勐海烤鸡”品牌打造，积极组织申报勐海烤鸡“地理标志证明商标”，竭尽全力为餐饮企业办实事、谋发展、创实惠。

据了解，“勐海烤鸡”食材选用勐海特有品种“茶花鸡”，此鸡栖息在我们云南海拔1000米以下的热带森林和次生竹林中，最正宗的茶花鸡一定是长在深山茶林里，它们与茶为伍，受茶香之熏陶，虽然体形矮小，但肉质结实，骨骼细致，体积匀称，经由经验丰富的师傅精心腌制，配上特有的傣味香料烤制出来，其色泽金黄、外脆里嫩，肉质鲜嫩清甜、香而不腻，配合传统蘸料蘸食，更是香辣美味，食用时直接用手撕着吃，另有一番情趣。

烤鸡习俗在傣族饮食文化里源远流长，是传统傣家烤制菜系里最具特色的菜品，从传统傣家宴席到街头小吃，到处都有烤鸡的踪影。“勐海烤鸡”这个名字，也在各个地区流传开来，来到勐海的人，不论是茶人、茶商抑或普通游客，都会慕名前来尝一尝“勐海烤鸡”。

（供稿：勐海县电视台）